Masakan Nasi Kebuli: Sajian Berempah Khas Timur Tengah
 |
| Masakan Nasi Kebuli: Sajian Berempah Khas Timur Tengah |
Rakyat Resah. Nasi kebuli merupakan hidangan nasi yang berasal dari Timur Tengah, tepatnya dari negara Yaman. Masakan ini memiliki cita rasa yang khas dengan perpaduan rempah-rempah yang kuat dan penggunaan daging kambing sebagai bahan utamanya.
Bahan dan Bumbu
Untuk membuat nasi kebuli, diperlukan bahan-bahan dan bumbu sebagai berikut:
Bahan:
- Beras basmati
- Daging kambing
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe
- Kayu manis
- Cengkeh
- Kapulaga
- Jinten
- Ketumbar
- Kunyit
- Garam
Bumbu:
- Minyak goreng
- Susu kambing
- Air kaldu
Cara Pembuatan
1. Persiapan Bahan
- Cuci bersih beras basmati dan rendam selama 30 menit.
- Potong daging kambing menjadi ukuran dadu kecil.
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan jahe.
2. Tumis Bumbu
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
- Masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, jinten, ketumbar, dan kunyit. Tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma.
3. Masak Daging
- Masukkan daging kambing ke dalam wajan dan tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan air kaldu dan masak hingga daging empuk.
4. Masak Nasi
- Tiriskan beras basmati yang sudah direndam.
- Masukkan beras ke dalam wajan berisi daging dan bumbu.
- Tambahkan susu kambing dan garam secukupnya.
- Aduk rata dan masak hingga nasi matang dan air menyusut.
5. Penyajian
Setelah nasi matang, aduk rata dan sajikan dalam keadaan hangat.
Nasi kebuli dapat disajikan dengan acar bawang merah, sambal, atau emping.
Tips Memasak
- Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih kuat, gunakan bumbu rempah-rempah yang masih segar.
- Gunakan susu kambing asli untuk menambah rasa gurih pada nasi.
- Masak nasi dengan api kecil agar tidak mudah gosong.
- Sajikan nasi kebuli selagi hangat untuk menikmati aroma dan cita rasanya yang maksimal.
