Cakalang Fufu: Kuliner Khas Manado yang Menggugah Selera
 |
| Cakalang Fufu: Kuliner Khas Manado yang Menggugah Selera |
Rakyat Resah. Cakalang fufu adalah kuliner khas Manado yang terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan sedikit asam. Makanan ini terbuat dari ikan cakalang asap yang dibumbui dengan berbagai rempah-rempah, lalu dipadukan dengan sayuran segar seperti kangkung, kacang panjang, dan terong.
Asal-Usul Cakalang Fufu
Cakalang fufu berasal dari daerah Minahasa, Sulawesi Utara. Nama "fufu" sendiri berasal dari bahasa daerah yang berarti "dihancurkan" atau "diulek". Hal ini merujuk pada cara penyajian cakalang yang dihancurkan dan dicampur dengan bumbu sebelum disiram dengan kuah panas.Bahan-Bahan dan Cara Membuat Cakalang Fufu
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat cakalang fufu cukup sederhana:- Ikan cakalang asap
- Bawang merah, bawang putih, cabe rawit
- Jahe, kunyit, serai
- Daun jeruk, daun salam
- Tomat, terong, kangkung, kacang panjang
- Minyak goreng, garam, gula, penyedap rasa
- Ikan cakalang diasap terlebih dahulu.
- Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabe rawit, jahe, kunyit, serai) ditumis hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, dan tomat. Tumis hingga layu.
- Tambahkan air, garam, gula, dan penyedap rasa. Biarkan mendidih.
- Masukkan terong, kacang panjang, dan kangkung. Masak hingga setengah matang.
- Masukkan ikan cakalang yang sudah dihancurkan. Aduk rata.
- Koreksi rasa.
- Sajikan cakalang fufu dengan nasi hangat dan sambal.
Keunikan dan Kelezatan Cakalang Fufu
Cakalang fufu memiliki beberapa keunikan yang membuatnya berbeda dengan kuliner lainnya:- Rasa yang khas: Perpaduan antara gurihnya ikan cakalang asap, pedasnya bumbu, dan sedikit asam dari tomat menciptakan rasa yang unik dan menggugah selera.
- Tekstur yang beragam: Ikan cakalang yang dihancurkan menghasilkan tekstur yang lembut, sedangkan sayuran yang ditambahkan memberikan tekstur yang renyah.
- Kaya nutrisi: Cakalang fufu kaya akan protein, vitamin, dan mineral dari ikan cakalang dan sayuran.
- Mudah dibuat: Bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana membuat cakalang fufu menjadi kuliner yang mudah dinikmati oleh siapa saja.
