Cara Membuat Tape Ketan yang Legit dan Enak
 |
| Cara Membuat Tape Ketan yang Legit dan Enak |
Rakyat Resah. Tape ketan merupakan makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan yang difermentasi. Tape ketan memiliki rasa yang manis, legit, dan sedikit asam. Makanan ini sering disajikan sebagai camilan atau dijadikan bahan dasar untuk berbagai macam makanan dan minuman.
Membuat tape ketan sebenarnya cukup mudah, namun ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan agar tape yang dihasilkan memiliki rasa yang enak dan legit. Berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat tape ketan yang bisa Anda ikuti:
Bahan-bahan
- 1 kg beras ketan putih
- 1/2 butir ragi tape (bisa diganti dengan 2 lembar daun jambu biji)
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Daun pisang secukupnya
Alat-alat
- Panci
- Kukusan
- Wadah tertutup
- Sendok
Langkah-langkah
- Cuci beras ketan: Cuci beras ketan hingga bersih dan airnya menjadi jernih.
- Rendam beras ketan: Rendam beras ketan dalam air selama 2-3 jam.
- Kukus beras ketan: Kukus beras ketan hingga matang dan lunak.
- Angin-anginkan beras ketan: Angin-anginkan beras ketan yang sudah matang hingga dingin dan tidak panas lagi.
- Taburi ragi tape: Taburi ragi tape atau daun jambu biji yang sudah dihaluskan ke atas beras ketan yang sudah dingin. Aduk rata hingga semua beras ketan terlumuri ragi.
- Bungkus dengan daun pisang: Bungkus beras ketan yang sudah diberi ragi dengan daun pisang.
- Simpan di tempat tertutup: Simpan tape ketan di tempat yang tertutup rapat selama 2-3 hari.
- Tape ketan siap disajikan: Setelah 2-3 hari, tape ketan sudah siap disajikan.
Tips
- Gunakan beras ketan putih yang berkualitas baik agar tape yang dihasilkan lebih pulen dan enak.
- Pastikan beras ketan benar-benar matang sebelum diangkat dari kukusan.
- Bungkus tape ketan dengan rapat agar tidak mudah basi.
- Simpan tape ketan di tempat yang sejuk dan tidak terkena sinar matahari langsung.
Variasi
- Anda bisa menambahkan gula pasir atau gula merah ke dalam beras ketan sebelum dikukus untuk menambah rasa manis.
- Anda juga bisa menambahkan pewarna makanan ke dalam beras ketan untuk membuat tape ketan dengan warna yang lebih menarik.
Manfaat tape ketan
- Tape ketan mengandung banyak nutrisi, seperti karbohidrat, protein, vitamin B, dan mineral.
- Tape ketan juga mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan.
- Tape ketan dapat membantu meningkatkan nafsu makan.
